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本文来自微信公众号：信睿周报赌钱赚钱官方登录，作家：苏敏，原文标题：《苏敏｜赤谈的果实：榴莲跨国流动中的学问审计收集》，头图来自：AI 生成

2020 年 6 月下旬的一个上昼，马来西亚柔佛州鸡溪村又下起了雨。透过一齐小门望向后院，雨水正穿过一棵棵雄伟的树木，落在密密丛丛的草丛中。我拉长镜头，试图看清最早映入眼中的一帘绿叶，一旁的安政浑朴说："阿谁便是榴莲。我注册过的品种 D205。"

榴莲，旧作"榴槤"，是现时亚洲阛阓炙手可热的热带生果，被东南亚东谈主视作"生果之王"。榴莲一般树高果大，气息浓郁，满身布满荆刺，在温度为 27 摄氏度至 30 摄氏度、湿度为 75% 至 80%、海拔 50 米至 500 米的热带环境（如泰国、马来西亚、印度尼西亚、越南等）中滋长得最佳。榴莲对天气颇为明锐，尤其是在吐花和适度阶段：强风可能撅断大树枝，着手 20 天的干旱会影响果实质料，花被大雨打落伍再也不会适度。不外，当然滋长下，独一无严重病害，也无过多的东谈主为干预，果树寿命可达 100 年或更长。（Tan & Su，2023：2）

三四十年前，榴莲的买卖价值并不高，由农民小范围援救，依赖天生天养，当然所得，统一邻近的东谈主与物。夜晚活跃的果蝠漂荡穿越，为晚上吐花的榴莲树传花授粉；灵巧的松鼠更早捕捉到了果实的熟识，它们能在多刺的果皮上咬出一个洞，吃偷换裹着一个果核的果肉，其他部分仍是干净、可食的；山公不仅偷吃熟识的榴莲，还时常采摘未熟的果实，等过几天果实能大开了再回来吃。其他动物也有我方的办法：野猪找到掉落在地的熟识榴莲，用它有劲的蹄子和獠牙大开食用；马下寰宇的太阳熊领有强有劲的爪子，据称最擅长大开熟识的榴莲，况且吃掉通盘果肉，只剩下整皆的种子摆放一堆。（Tan & Su，2023: 5 — 6）援救者当然亦然榴莲的享用者，当地农夫、小园主自家食用或与亲一又共享，过剩的才投入地方阛阓。

榴莲很早曩昔就被外来的旅行者所了解，不懂中文的究诘者将之追想至威尼斯商东谈主和探险家尼科洛 · 达 · 康提（Niccolò de'Conti），之后则是 16 世纪以来各领域的学者（如物理学家、植物学家）。熟读中文文件的究诘者发现，15 世纪跟随郑和下泰西的费信和马欢是最早以翰墨记载榴莲的东谈主，商酌内容载于《星槎胜览》（1436 年完成）与《瀛涯胜览》（1451 年最终完成）。（Tan，2019：1）

有一等果，皮若荔枝，如瓜大。未剖之时，甚如烂蒜之臭，剖开取囊，如酥油，好意思香好意思味。（费信，1970）

有一等臭果，番名赌尔乌，如中国水鸡头样，长八九寸，皮生尖刺，熟则五六瓣裂开，若烂牛肉之臭，内有栗子大酥白肉十四五块，甚甜好意思可食。（马欢，2019）

尽管马欢和费信的著述提到了榴莲，然则，榴莲的确为中国东谈主健硕，还要到几个世纪之后。

大约 1997 年，泉州东谈主安罗博就品味到了榴莲的滋味，与许多中国东谈主一样，她也阅历了从倍感奇怪（"这是什么鬼东西"）到洗澡意思（"追着榴莲跑"）的品味历程。其时的她可能并未料念念到，多年后，榴莲会成为中国阛阓中的明星生果、南南贸易中进犯的热带生果商品。

榴莲的大家贸易量在 2003 年至 2022 年间增长了十几倍，且仍在握续增长。（FAO，2023：2）这么大的数据变化背后究竟书写了若何的食物斗争与传播故事？在海外贸易中，对跨文化阛阓的默契又若何形塑了援救者和其他从业者围绕榴莲的筹备扩张？

安罗博早已健忘吃过的榴莲姓甚名谁。如今，中文销售平台上常见的著明榴莲都有了我方的名字，如马来西亚的黑刺、猫山王、朱雀、梦中情东谈主，泰国的金枕，越南的干尧。

几种著明的榴莲。图片来自收集

然则，执行上，仅马来西亚原土的榴莲品种就有 200 多个——这还只是一经由农业部登记过的，尚不包括那些未经注册、未必被统称为"甘榜榴莲"的"土种"。成为"名种"，要经过国度的认证。"他们来了许屡次，每一样都要查抄，才注册见效。"安政浑朴先容谈，"要测泥土，叶子的阔度、脸色，果肉的成色、甜度等，都要查抄"。

20 世纪 30 年代，马来西亚就有了第一个登记在册的榴莲品种。至其加入寰宇贸易组织，并于 1994 年进展将农业部定为国度品种注册机构，马来西亚愈加强调植物品种保护对于国度发展的进犯性，以承认和保护农民、当地社区和原住民的植物品种学问产权，在与其他国度进行植物品种交流时互相保护、鞭策立异买卖品种。

不管是"土种"如故"名种"，在 20 世纪 80 年代之前都卖不出什么好价钱：一粒榴莲可能独一几毛钱（马来西亚令吉），一车榴莲运到吉隆坡，只可卖掉一小部分，其他的都要丢掉（黄勇业，2021: 47）。

跟着阛阓拓展到更多的大城市，榴莲才渐渐成为买卖作物。榴莲是 2000 年傍边才运行火起来的，在中国东谈主爱上榴莲之前，崛起的新加坡中产阶级曾掀翻过一股榴莲耗尽激越。面前的名种榴莲（如黑刺、猫山王），一粒可能要卖 100 令吉，榴莲芭（即榴莲园）主不得毋庸铁丝竹篱围起园子，成绩季还要加强看管，看重被偷。榴莲经常在夜黑风多时果熟蒂落，援救者一晚要去捡几次，第二天朝晨也要早早去捡拾，且最佳穿戴长长的胶鞋，戴着头盔或安全帽，背起一个大大的篓筐，防备被偶合落下的榴莲伤到。

我的榴梿援救条记

黄勇业

布咕出书有限公司 2019

与工业出产需要的棕榈等经济作物不同，榴莲是耗尽老本主义下的经济作物，在出口中着手知足的是其他国度耗尽者的"口欲"，且尤以几个品种最为有名。

猫山王最负有名的时辰，许多马来西亚援救园试图嫁接或者大宗援救这个品种，这也让腹地的一些组织产生了对于"基因万般性威逼"的担忧。有当地环保组织觉得，榴莲援救在加重丛林征战和生物万般性丧失的同期，也导致老虎、大象、灵长类动物和犀鸟等动物的栖息地遭到禁锢。（The Sun，2019）丛林砍伐场所的加重和地皮被占用的双重进度，疲塌引发并增强了原住民的地皮权利保护健硕。

一家当然遗产保护协会的负责东谈主指出，由于中国念念要更多的榴莲，有许多钱不错赚，马来西亚东谈主都在浪漫援救榴莲；丛林采伐也有钱赚，是以政府并不念念把未充分利用的地皮变成援救园，而更兴隆批准丛林征战的提案，这对当然生态系统形成了影响。（Lakshana，2019）

还有当然保护行家涌现，由于木料和棕榈油贸易的蕃昌发展，马来西亚一经失去了大片的热带雨林，中国东谈主对"臭榴莲"的巨大需求正在成为下一个威逼。（The Sun，2019）因此，他们但愿政府能够赐与大老本赈济下的榴莲援救更多法律监管，对援救点的目的进行更多勾引。（Taylor，2019）这亦然现时中国榴莲耗尽在当地当然遗产保护、热带雨林保护和场所问题中激起的复兴。

不错说，除了经济价值，来自包含场所安全、地皮安全和当然遗产保护等珍摄的价值体系正书写着东盟榴莲出口国的另一种健硕。不外，有腹地学者觉得，这些说法有些夸张，执行上，马来西亚政府对农业用地的发展是有料理的，大部分东谈主亦然在原有的农地或园地上改种榴莲，都是稀奇有千里着平定的援救行径，"咱们所要反对的是官商串同伐木挣钱"。

与出口方（如马来西亚）对于品种保护的需求不同，入口方（如中国）会愈加关注其他需求。我将这一食物斗争历程中的互动称为"学问审计"，即一种视察、生成、评估、欺诈和翻译商酌榴莲的学问的扩张。马来西亚原土的榴莲学问更多指向如下特征：当然滋长、治服天时、品种登记、细致农业认证、跨国榴莲出口礼貌等。而来自中国的榴莲学问，除了筹备者售卖"当然"这一面向，官方层面更关注"跨国安全"和"法度体系"。

学问审计的扩张收集至少由三个互相沉寂且多元交互与团员的层面组成：国度审计、企业 / 机构审计、草根审计。

从国度层面来看，基于"质料安全""生物安全""风险评估""卫生安全"等倡导生成的入口协定塑造的主如若以中方为主的"入口方权力"的信任模式；而基于"生物万般性""植物品种保护""经济发展"等倡导生成的言语体系则更多照射出马来西亚始终的当然与生物万般性关照。

从企业 / 机构层面来看，马来西亚的当然保护组织已有了新的担忧，如原住民地皮权利保护、场所危急、基因万般性威逼；而中方与马方榴莲企业家卓著组织竭力于的地点更多阐明为生果评级体系和质料法度的形成。

从最前列的草根审计来看，马方援救者与中方耗尽者都组成了一线的下层。对援救者而言，工业化和买卖化时间的榴莲援救必须要念念象辽阔的耗尽者和组成竞争的物（如泰国榴莲、越南榴莲等）；出于中方对生物安全和卫生安全的需求，援救园对泥土、茎枝桠、细菌、病毒、寄生虫、种子等都要愈加属意，"加筑网状结构物"要提上日程，清洗责任也不成少，以便自家的榴莲在阛阓上能够卖出最佳的价钱。从耗尽方来看，由于马来西亚的高品性榴莲价钱甚高，其中方中枢耗尽者一般为中产阶级、新富东谈主群，对他们而言，若何吃到"报答榴莲"，幸免"榴莲刺客"，才是更切合执行的关注点。

因之，咱们不错把"榴莲"（durio 或 durian，榴槤 ……）看作多重的复合内容，它不单是是一种热带生果的称呼，对于入口国来说，它如故一个可能佩戴热带微生物、有生物安全风险的复合体，需要通过视察检疫——包含对当然科学方法、实验室科技、生物工夫的详细欺诈。在两边进行学问对接、调换与合营的历程中，中马两国也在形成新的礼貌和商酌榴莲认证的各项法度，其审查和抽样的形态相似充满了科技监测内涵。

在榴莲跨国流动的历程中，中国官方从多个角度强调了生鲜食物的物资属性卓著对"锁鲜""生物安全""海外物流""海陆通谈""遵守"等老例保险的需求，因而，措置有筹算也荟萃在工夫、生物科技、谈路基础设施援救等方面。然则，在跨国食物流动中，咱们也不成忽略"倡导基础设施"的一面：无论是统一国对于植物保护与场所保护方面的认证轨制，如故中方条目的榴莲援救园与包装厂必须注册的作念法，抑或东盟不同国度之间农作物审查法度的相反呈现，都指向了"调换"与"翻译"背后的文化情境与国度发展需求。法度的对接、打破、协商与合营等后续出产，不免会出面前榴莲跨国流动的多个才略与面向之中。这一"对接与团员"的历程是多行踪、多元化的，也不可幸免地会涉及不同的价值体系与权力关系。

肖尔（Cris Shore）与莱特（Susan Wright）指出，如《牛津英语辞书》中"审计"（Audit）词条的第二个界说高傲的，审计所创造或暗意的关系的性质是等第式和家长式的。审计本质上是审查者和被不雅察者之间的权力关系，后者被视为信息的客体，而不是交流中的主体。（Shore & Wright，2000: 59）

基于不同的文化基础、工夫变革、社会机制而形成的援救传统、耗尽扩张与认证法度合营之间的多重交互，必将会在中国与东友邦家之间的食物斗争与商酌的审计扩张中不息献技，其中的权力均衡与法度对接也有待更久了的覆按。如斯，咱们智力在榴莲学问的统一中不息援救对等、公正的海外合营，为覆按区域经济合营全面深化历程中基于经济作物出产与非主食耗尽的食物景不雅，提供宏不雅而详细的价值自制视角。

如果中国东谈主不吃榴莲了，榴莲援救的可握续性会若何变化呢？对此，既是学者又是榴莲芭主的本浑朴握乐不雅魄力。在他哪里，榴莲玩忽更是腹地东谈主的挚爱，深藏成长的缅想，倾注着姿色与友爱。逐一瞬，缅想中的一幕南洋街景在我的脑海中认识：七八月份，熟识季来了，城市社区的榴莲档早早预报了追忆；广阔的旷地上，灯带照射，音乐缓缓，一东谈主一桌，三两好友，家庭小聚，再来一杯甜品珍多冰（Cendol）；晚风吹过二十七八摄氏度的赤谈地区，裹着浓郁的榴莲气息，相告邻里。

[ 本文为国度社科基金名堂"审计视角下的食物跨国流动究诘"的阶段性后果。文中部天职容已以英文发表于《亚洲文化》（Asian Culture）；部天职容来自作家的名堂结题敷陈。文中被访者均为假名。 ]

参考文件

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黄勇业， 2019. 我的榴梿援救条记 [ M ] . 雪兰莪 : 布咕出书有限公司 .

马欢， 2019. 瀛涯胜览校注 [ M ] . 北京 : 汉文出书社 .

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LAKSHANA M， 2019. China's Appetite for Durian Puts Malaysia's Forests under Pressure [ N/OL ] . Dialogue Earth. ( 2019-08-28 ) [ 2024-08-16 ] . https://dialogue.earth/en/food/11471-china-s-appetite-for-durian-puts-malaysia-s-forests-under-pressure-2/.

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TAN C-B， SU M， 2023. Using the Fame of Musang King: The Production， Consumption and Sustainability of Malaysian Premium Durians in the Midst of a Growing China Market [ J ] . Asian Culture， ( 47 ) : 1-20.

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本文来自微信公众号：信睿周报，原载于《信睿周报》第 132 期，作家：苏敏